Wir haben schon vor längerer Zeit darüber berichtet, wie man das Deckelthermometer ganz einfach nachrüsten kann. Da dies nicht das einzige Zubehör ist, welches man einbauen kann, um seinen Grill auf den neuesten Stand zu bringen, zeigen wir im folgenden Artikel noch ein paar Kleinigkeiten, die den alten Grill im neuen Glanz strahlen lassen. Continue reading
Beim Räuchern mit einem Holzkohlegrill werden die eingeweichten Räucher Chips einfach zu den glühenden Briketts dazu gegen. Schon nach kurzer Zeit beginnen dann die Räucher Chips zu klimmen und der gewünschte Räucher effekt setzt ein. Beim Gasgrill gibt es ja wie bekannt die glühenden Briketts nicht. Es ist aber durch aus möglich mit einem Gasgrill trotzdem zu Räuchern. Hierzu bieten schon viele Hersteller Räucherboxen für den Gasgrill mit an. Für alle die sich nicht gleich eine Räucherbox zum Räuchern mit den Gasgrill zulegen wollen haben wir eine Stepp bei Stepp Bilder Anleitung zusammen gestellt wie man sich für ein paar Cent eine Räuchertasche aus Alufolie bastelt. Man benötigt lediglich ein Stück Alufolie, eine Gabel und die Räucher Chips.
Die eingeweichten Räucher Chips legt man dazu mittig auf das Stück Alufolie, danach werden beide Enden der Alufolie zusammen gelegt und zweimal umgeschlagen.
Nun werden noch die zwei offenen Seiten der Räuchertasche zwei mal umgefaltet und dann ist unsere Räuchertasche schon fast fertig. Nur noch auf den unteren Seite mit der Gabel einige Löcher in die Räuchertasche stechen damit der Rauch sich auch im Gasgrill verteilen kann.
Die Räuchertasche wird nun je nach Grilltyp entweder auch den Grillrost oder auf die Abdeckungen der Brenner im Gasgrill gelegt. Bitte beachten das die Brenner des Gasgrills auf volle Leistung gestellt werden und erst wenn der erste Rauch aus der Räuchertasche dringt wird die Temperatur des Grills auf die benötigt Temperatur zum Grill eingestellt.
Bis zu 4000 Grillunfälle ereignen sich jährlich in Deutschland. Die häufigste Ursache für die Grillunfälle sind Explosionen, die durch das Anzünden der Grillkohle mit Benzin oder Spiritus ausgelöst werden. Meistens erleiden die betroffenen Personen schwerste Verbrennungen, die sie ihr Leben lang zeichnen. Dies muss aber nicht sein! Sichere Anzündhilfen für den Holzkohlegrill gibt es genügend.
Holzkohlegrill anzünden mit einem elektrischen Grillanzünder
Holzkohlegrill anzünden mit einem Heißluftföhn
Holzkohlegrill anzünden mit einem Anzündkamin
Holzkohlegrill anzünden mit der Chilenischen Anzünd Methode
Ein elektrischer Grillanzünder ist ein schlaufenförmiges Heizelement das in die Holzkohle gesteckt wird. Nach ca. 15 bis 20 min fangen die Kohlen dann zum Glühen an. Wichtig beim Elektrischen Grillanzünder ist darauf zu achten, dass das Gerät einen hitzeisolierten Griff und ein CE Zeichen besitzt. Der Vorteil eines elektrischen Grillanzünders besteht darin, dass komplett auf die Verwendung von chemischen Grillanzündern verzichtet werden kann. Ein großer Nachteil des elektrischen Grillanzünders ist die Abhängigkeit von einer Stromquelle. So muss immer ein Stromkabel zum Grill gelegt werden, um den elektrischen Grillanzünder betreiben zu können. Außerdem sollte beim Kauf eines elektrischen Grillanzünders darauf geachtet werden das die Heizspirale leicht abgewinkelt (dadurch liegt sie besser im Grill) und das im Lieferumfang eine Ablage für den Grillanzünder enthalten ist, damit der Anzünder nach Gebrauch auch sicher abgelegt werden kann solange die Heizspirale noch heiß ist. Gute elektrische Grillanzünder sind im Handel schon für ca. 20 € erhältlich.
Eine ähnliche Variante um dem Holzkohlegrill an zu zünden ist die Verwendung eines Heißluftföhns. Hier wird die Holzkohle mittels heißer Luft solange angeblasen bis diese zum Glühen beginnt. Der Heißluftföhn hat aber neben dem Nachteil des Stromkabels noch einen gravierenden Nachteil: Hier muss der Grillmeister während der Anzündzeit immer am Grill bleiben und den Heißluftföhn halten.
Anzündkamin rapidfire
Mittlerweile gehört das Grillanzünden mit Hilfe eines Anzündkamins zu den beliebtesten Anzündmethoden und das nicht ohne Grund. Hier wird einfach ein Anzündkamin (ein Metallzylinder mit einem Kohlerost und Griff) mit Holzkohle oder Briketts gefüllt und über ein paar Grillanzündwürfel oder Zeitungspapier gestellt. Durch den entstehenden Kamineffekt verkürzt sich die Anzündzeit auf ca. 15 bis 25 min. Sobald die oberste Schicht der Holzkohle gut durch geglüht ist kann man nun die Holzkohle in den Grill umfüllen. Bei diesem Vorgang sollte man aber sicherheitshalber Grillhandschuhe tragen. Der Entscheidende Vorteil eines Anzündkamins liegt an der kurzen Anzündzeit und das die komplette Grillkohle perfekt durch geglüht ist. Gute Anzündkamine sind im Handel schon für ca. 25 € erhältlich.
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Wer weder einen Anzündkamin besitzt oder keinen geeigneten Grillanzünder zur Hand hat muss nicht auf ungeeignete flüssige Anzünder zurückgreifen. Die benötigten Materialen für die Chilenische Anzündmethode finden sich in jedem Haushalt. Man benötigt nur eine Flasche, eine alte Zeitung und ein Streichholz. Die Flasche wird mittig auf den Kohlerost des Grills gestellt. Nun werden die einzelnen Seiten der Zeitung zusammen gerollt und nach und nach um die Flasche gewickelt. Anschließend wird die Holzkohle um die Flaschen zu einer Pyramide Aufgeschüttet. Danach wird die Flasche vorsichtig aus dem Holzkohlenturm gezogen und mit dem Streichholz entzündet man die untere Lage des Zeitungspapiers.
Die Grilltester haben vor kurzem versucht mit Grillkohle zu grillen, die den Winter über ungeschützt in der Garage rumlag. Das ist insofern schwierig, weil Grillkohle wasseranziehend ist (hygroskopisch). Man kann sich denken, dass dies beim Anzünden zu diversen Problemen führt. Sie haben es mit einem Anzündkamin geschafft, der dann allerdings etwas länger braucht als neue trockene Holzkohle.
Nachdem das Anzünden vollbracht war, ging es mit dem nächsten Problem weiter: Der Grill erzeugte kaum Hitze! Mehr als 150°C waren nicht drin. Was für Fisch oder für ein ausgiebiges BBQ ideal wäre, aber nicht für einen spontanen Grillabend mit vielen leeren Mägen.
Aber auch diese Hürde wurde genommen, indem sie statt indirektes, direktes Grillen nutzten. Also das Fleisch, die Würstchen oder ähnliches direkt über die Holzkohle legen, Deckel zu und abwarten. Es empfiehlt sich, das Fleisch auch mal wenden.
Diese ganze Prozedur kann man sich natürlich auch sparen, wenn man die übrig gebliebene Grillkohle, über den Winter, in einem luftdichten Gefäß (verschließbare Plastikbox oder in mehreren Plastiktüten) verstaut. Oder,….. man nimmt einen Gasgrill.
Bei vielen Rezepten ist es wichtig um ein gutes Grillergebnis zu erzielen die Temperatur des Grills zu kennen. Wer einen Weber Holzkohlegrill ohne Deckelthermometer besitzt hat dann nur die Möglichkeit die Temperatur des Grills mittels dem Handtest zu bestimmen oder man rüstet einfach ein Deckelthermometer nach. Hier gibt es zwei Möglichkeiten.
Als Ersatzteil bekommt man von Weber ein Einsteckthermometer das einfach durch einen der Lüftungsschlitze im Deckel des Weber Kugelgrills gesteckt wird. Der Nachteil ist ganz einfach jedes mal bei abnehmen des Deckel fällt dieses Thermometer aus dem Lüftungsloch.
Die Bessere Variante ist das Deckelthermometer von Weber mit Rosette für die Montage dieses Deckelthermometers muss man aber ein Loch im Deckel des Weber Kugelgrills bohren. Wer ein bisschen Handwerkliches Geschick mitbringt kann aber dieses Thermometer ganz einfach nachrüsten und pimp damit seinen Weber Holzkohlegrill.
Als erstes bohrt man mit einem kleineren Bohrer am besten einen 6er Metallbohrer das Loch vor, dannach bohrt man das kleine Loch mit einem 10er Metallbohrer auf und das war es eigentlich schon. Nun kann man mit etwas flüssig Email (das gibt es in fast jedem Baumarkt) die Ränder des Bohrlochs wieder versiegeln. Dann steckt man nur noch das Thermometer durch das Loch und befestigt das ganze mit der Flügelschraube die im Lieferumfang des Deckelthermometers mit beiliegt und fertig. Das ganze dauert ca. 5 Min und der Weber Holzkohlegrill ist gepimpt. Das Weber Deckelthermometer kostet im Handel ca. 15 €. Für den Einbau wird nur ein 6er, 10er Metallbohrer und eine Bohrmaschine oder Akkuschrauber benötigt. optional noch das flüssig Email für das Ausbessern des Bohrlochs.
Nice so jetzt wissen wir immer wie heiß der Grill ist.
Das Weber Deckelthermometer können Sie auch online Bestellen für 14,90 € bei derhobbykoch.de. Eine weitere möglichkeit um den Weber Holzkohlegrill zu pimpen ist das nachrüsten des Weber Aschetopfs (Weber upgrade kit).
Mit dem Weber Anzündkamin Rapidfire perfekt glühende Briketts ohne viel Arbeit. Durch die besonders lange und sehr gleichmäßige Brenndauer eigenen sich Grill-Briketts sehr gut für Grillgut das etwas länger braucht (Schweinebraten und Co.), leider hat genau diese lange Brenndauer aber auch eine Hacken die Briketts lassen sich nur sehr schwer entzünden und genau hier kommt der Weber Anzündkamin Rapidfire ins Spiel durch den Kamineffekt lassen sich die Briketts schnell und einfach entzünden. Der Weber Anzündkamin wird je nach bedarf mit Briketts befüllt (meistens reicht es wenn man den Anzündkamin ¾ befüllt). Dann öffnet man den unteren Lüftungsschieber am Weber Holzkohlegrill und entzündet 3 bis 4 Anzündwürfel auf dem Kohlrost. Nun stellt man den befüllten Weber Anzündkamin Rapidfire einfach auf den Kohlerost über die Anzündwürfel. Nach ca. 15 bis 25 min sollte die oberste Schicht des Briketts auch weiß durch geglüht sein, dann kann man den Weber Anzündkamin einfach in den Holzkohlegrill umfüllen. Continue reading