Grill-Report

So langsam neigt sich die Grillsaison dem Ende zu. Viele Griller werden nun anfangen Ihren Grill für die nicht benötigte Zeit bis zur nächsten Grillsaison vor zubereiten. Einer der wichtigsten Punkte für das ein Lagern des Kugelgrills über den Winter ist die gründliche Reinigung des Grills. Am besten lässt sich der Holzkohlegrill Reinigen wenn man den Kohlerost und den Grillrost als erstes aus dem Grill nimmt. Natürlich sollten falls vom letzten Grillen noch Kohle oder Ascherückstände sich im Grill befinden, diese als erstes entfernt werden. Zur leichteren Reinigung der Roste kann man diese entweder in einer großen Wanne mit einer Spülmittel Wasserlösung für einen Tag einlegen oder man wickelt die Grillroste in Zeitungspapier ein. Nach einem Tag sollten Sich alle Verschmutzungen an den Grillrosten leicht mit einer Reinigungsbürste entfernen lassen. Sollte Ihr Grill über einen Aschekasten Verfügen empfiehlt es sich auch diesen zu entnehmen und gegeben falls mit dem Gartenschlauch kurz ausspülen und mit einem Schwamm nach zu wischen. Zum Reinigen der Grill Kugel verwenden wir eigentlich immer einen Backofenreiniger mit diesen Sprühen wir die Innen Seite des Grills ein und lassen das Ganze dann für ca. 30 Min einwirken. Natürlich kann man auch andere Grillreiniger verwenden wie z.B. den Weber Grillreiniger. Aber wir haben die besten Erfahrungen mit einen Backofenspray gemacht. Nach der Einwirkzeit Spülen wir den Grill mit dem Gartenschlauch aus um wischen mit dem Schwamm die innen Fläche des Grills aus. Bitte keinen Topfschwamm oder ähnliches verwenden das diese die Email-Beschichtung des Kugelgrills beschädigen Können. Nach dem wir uns nun das Innere des Kugelgrills gereinigt haben widmen wir uns nun auf gleicher Weise der außen Seite des Grills. Wer nach dem Reinigen keine Wasserflecken auf dem Grill haben möchte der kann diesen ja mit einem Autoleder abledern dann wird der Grill sicherlich in neuen Glanz erstrahlen. Bei den meisten Kohlegrills ist der Kohlerost nicht beschichtet und benötigt noch einer Sonderbehandlung damit dieser über den Winter keinen Rost ansetzt. Dazu Pinseln wir den Kohlerost einfach mit einem alten öl ein (Bitte kein Motoröl !! hier sollte ein billiges Sonnenblumenöl oder ähnliches Verwendet werden). Nun braucht man den Grill nur noch an einen geschützte Stelle stellen und dann sind wir auch schon fast fertig. Für eine Optimale Überwintererung empfiehlt es sich noch eine Abdeckhaube über den Kugelgrill zu ziehen, aufgrund Ihrer Bauart benötigen zwar die Meisten Grills dies Abdeckhaube eigentlich nicht aber Sie schützt den Grill gerade bei der schlechten Witterung im Herbst und Winter von Verschmutzung. Wer sich dann doch mal Spontan entscheiden will im Winter zu Grillen der muss dann den Grill nicht erst wieder Stundenlang putzen vor Einsatz.

Zusammenfassung Holzkohlgrillreinigen vor dem Winter

Man benötigt zum Reinigen des Holzkohlegrills eine Reinigungsbürste für den Grillrost und Kohlerost, einen weichen Schwamm, einen Eimer, Spülmittel, gegeben falls Zeitungspapier und einen Backofenreiniger oder Grillreiniger.

Je nach Größe und Bauart des Grills kann die Reinigung des Holzkohlegrills schon bis zu 2 Stunden dauern.

Workshop der Deutschen See
„Krustentiere“ Teil 2

Der Workshop wurde immer geselliger, ob das nun am Wein lag, den wir ja nur aus reiner Vorsichtsmaßnahme tranken, oder einfach daran, dass die beiden Köche der Deutschen See uns einfach mit jedem neuen Tier tolle Tipps gaben und alle Fragen beantworteten die mal zwischendurch fielen, es wurde nicht langweilig.
Zwischendurch gab es Miessmuscheln, die so aus dem Topf gegessen wurden. Die Muscheln wurden übrigens fast ohne Wasser gekocht. Read the rest of this entry »

Workshop der Deutschen See
„Krustentiere“

Eine riesige Auswahl verschiedener Krustentiere

Vor ein paar Tagen besuchte ich den Kochworkshop der Deutschen See in München, zum Thema Krustentiere.
Zusammen mit 17 anderen Gästen wurde ich herzlich mit einem kleinen Sektempfang begrüßt. Als dann die ersten Gläser geleert wurden, begann der Abend mit einem unterhaltsamen Vortrag über die „Krustentiere“. Read the rest of this entry »

Grilltipp: Räuchertasche für den Gasgrill selber bauen

Beim Räuchern mit einem Holzkohlegrill werden die eingeweichten Räucher Chips einfach zu den glühenden Briketts dazu gegen. Schon nach kurzer Zeit beginnen dann die Räucher Chips zu klimmen und der gewünschte Räucher effekt setzt ein. Beim Gasgrill gibt es ja wie bekannt die glühenden Briketts nicht. Es ist aber durch aus möglich mit einem Gasgrill trotzdem zu Räuchern. Hierzu bieten schon viele Hersteller Räucherboxen für den Gasgrill mit an. Für alle die sich nicht gleich eine Räucherbox zum Räuchern mit den Gasgrill zulegen wollen haben wir eine Stepp bei Stepp Bilder Anleitung zusammen gestellt wie man sich für ein paar Cent eine Räuchertasche aus Alufolie bastelt. Man benötigt lediglich ein Stück Alufolie, eine Gabel und die Räucher Chips.

Die eingeweichten Räucher Chips legt man dazu mittig auf das Stück Alufolie, danach werden beide Enden der Alufolie zusammen gelegt und zweimal umgeschlagen.

Nun werden noch die zwei offenen Seiten der Räuchertasche zwei mal umgefaltet und dann ist unsere Räuchertasche schon fast fertig. Nur noch auf den unteren Seite mit der Gabel einige Löcher in die Räuchertasche stechen damit der Rauch sich auch im Gasgrill verteilen kann.

Die Räuchertasche wird nun je nach Grilltyp entweder auch den Grillrost oder auf die Abdeckungen der Brenner im Gasgrill gelegt. Bitte beachten das die Brenner des Gasgrills auf volle Leistung gestellt werden und erst wenn der erste Rauch aus der Räuchertasche dringt wird die Temperatur des Grills auf die benötigt Temperatur zum Grill eingestellt.

Bildquelle Weber Stephen

Das dachte sich wohl auch der amerikanische Grillhersteller Weber Stephen bei der Farbwahl für die Grillmodelle 2012. Vor ca. einem Jahr haben wir schon mal so einen Pinken Gasgrill vor die Linse bekommen. Damals war die Grillwelt anscheinend noch nicht so weit. Nun bring Weber für die Grillsaison 2012 einen Elektrogrill und einen Gasgrill in pink auf den Markt. Der Elektrogrill Q140 in Pink und der Gasgrill Q120 mit Deckelthermometer werden 249 € kosten. Sicherlich werden diese beiden Grillmodelle bei den weiblichen Grillfans die Herzen höher Schlagen lassen und einige Männer zur Verzweiflung treiben. Stellt euch mal vor die Damen des Hauses kommt nach Hause „Schatz ich habe uns einen Weber Grill gekauft!“ Sofort wird das Männerherz höher schlagen „Juhu endlich bekomme ich einen Weber“ und nach dem öffnen der Verpackung die Ernüchterung toll der Grill ist pink! Sie:„Der ist doch hübsch oder?“ Er denkt sich nur super jetzt kann ich keine Kumpels mehr zum Grillen einladen. Ich kann mir sehr gut vorstellen das dies so oder so ähnlich sicherlich nächstes Jahr in einigen Haushalten ablaufen wird. Also Männer nicht lang zögern schnell einen Grill selber kaufen sonst kann es nächstes Jahr böse Überraschungen geben.

Bildquelle Weber Stephen

Der Amerikanische Grill Hersteller Weber Stephen hat auf der Spoga die zwei neuen Gasgrills in der Modell Reihe Summit vorgestellt. Zum einen den Weber Summit Grill Center der als Innovation des Jahres und als Gipfel des Outdoor BBQs in der Summit Familie angepriesen wurde. Eins ist auf jeden Fall jetzt schon klar, allein aufgrund seiner Dimensionen wird der Weber Summit Grill Center sicherlich nicht mehr als Gasgrill zählen sondern schon als großzügige Outdoorküche. Als Sonderausstatt neben den unzähligen Verstau Möglichkeiten besitzt der Summit Grill Center neben einem integriertem Eiswürfelfachs, ein Gewürzregal und noch einen Seitenbrenner für unterschiedliche Pfannen und Topf Größen. Die Grillfläche (80 x 49 cm)des Grill Center bzw. Outdoorküche bietet ausreichend Platz um auch einen ganze Fußball Mannschaft mit Steaks zu versorgen und an den Eisvorrat für die Cocktails wurde ja auch gedacht. Die Grilleinheit des Grill Centers wurde vom Summit S-670 übernommen und ist daher Baugleich mit diesem nur der Seitenkocher erweitert und in ein separates Modul platziert. Somit besitzt der Summit Grill Center 6 getrennt und stufenlos regelbare Edelstahlbrenner, einen Infrarotbrenner für den Drehspieß, einen zusätzlichen Searing Brenner zum scharf Anbraten und eben den Seitenkocher. Leider standen die genauen Maße für die Outdoorküche noch nicht verfügbar aber ich schätze mal, dass das Summit Grill Center so ca. 3 Meter Breit und 1,60 Meter Tief ist. Aufgrund dieser Dimensionen und auch den Preis von fast 7000€ denke ich mal wird man dieses Summit Grill Modell nicht in jedem Vorgarten wieder finden. Wer sich das Weber Summit Grill Center in Live ansehen möchte der muß leider noch bis zur nächsten Grillsaison 2012 warten.