Gewinnspiel! Grill-report verlost 3 Grillkoffer


Gewinnspiel: Holt euch einen von drei hochwertigen Grillkoffern im Wert von je 45 €.

Alles was ihr dafür machen müsst ist: Schickt uns euer Lieblingsgrillrezept am besten mit Foto an: mail-an-auslosung@gmx.net!

Die Grillkoffer werden unter den Einsendern verlost und natürlich werden die Rezepte, die uns am besten gefallen haben veröffentlicht 🙂  Einsendeschluss ist der 30.April 2012. So nun an die Arbeit und viel Glück beim Gewinnspiel

Euer Grill-Report Team

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Grill-Marinaden: Selbst machen oder fertig kaufen?

Der schnelle Einkauf für den Grill-Abend bringt häufig mit sich, dass man zum fertig marinierten Fleisch greift. Echte Grill-Fans jedoch bereiten ihre Marinade immer häufiger selbst zu, denn die eigene Marinade schmeckt nicht nur besser, sondern hat einige Vorzüge gegenüber dem fertigen Fleisch.  Besonders gut funktioniert das mit Töpfen und Schüsseln von ELO. Der TV- und Sternekoch Christian Henze (43) erklärt, wie einfach sich eine schmackhafte Marinade zubereiten lässt.

 

Hamburg, 08.03.2012. Die Vorteile von selbst mariniertem Fleisch liegen auf der Hand: Bei fertigem Fleisch aus der Packung kann man schlecht abschätzen, wie gut die Qualität des Fleisches ist, da die Marinade die Steaks verdeckt. „Es lässt sich schwer feststellen, wie das Fleisch unter der Marinade aussieht, ob es sehr fettig ist oder ob es wirklich frisch ist! Auch den Geruch des Fleisches kann man nicht testen, da er von der Marinade überspielt wird. Legt man sein Fleisch jedoch selbst ein, kann man sich das rohe Fleisch beim Kauf genau anschauen und weiß um die Qualität der Steaks, die auf den Grill kommen,“ erklärt Christian Henze. Ein weiterer Vorzug selbst zubereiteter Marinade ist, dass man selbst bestimmt,  welche Zutaten verwendet werden und dabei auf Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker verzichten kann.

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Der Grill im Winter

So langsam neigt sich die Grillsaison dem Ende zu. Viele Griller werden nun anfangen Ihren Grill für die nicht benötigte Zeit bis zur nächsten Grillsaison vor zubereiten. Einer der wichtigsten Punkte für das ein Lagern des Kugelgrills über den Winter ist die gründliche Reinigung des Grills. Am besten lässt sich der Holzkohlegrill Reinigen wenn man den Kohlerost und den Grillrost als erstes aus dem Grill nimmt. Natürlich sollten falls vom letzten Grillen noch Kohle oder Ascherückstände sich im Grill befinden, diese als erstes entfernt werden. Zur leichteren Reinigung der Roste kann man diese entweder in einer großen Wanne mit einer Spülmittel Wasserlösung für einen Tag einlegen oder man wickelt die Grillroste in Zeitungspapier ein. Nach einem Tag sollten Sich alle Verschmutzungen an den Grillrosten leicht mit einer Reinigungsbürste entfernen lassen. Sollte Ihr Grill über einen Aschekasten Verfügen empfiehlt es sich auch diesen zu entnehmen und gegeben falls mit dem Gartenschlauch kurz ausspülen und mit einem Schwamm nach zu wischen. Zum Reinigen der Grill Kugel verwenden wir eigentlich immer einen Backofenreiniger mit diesen Sprühen wir die Innen Seite des Grills ein und lassen das Ganze dann für ca. 30 Min einwirken. Natürlich kann man auch andere Grillreiniger verwenden wie z.B. den Weber Grillreiniger. Aber wir haben die besten Erfahrungen mit einen Backofenspray gemacht. Nach der Einwirkzeit Spülen wir den Grill mit dem Gartenschlauch aus um wischen mit dem Schwamm die innen Fläche des Grills aus. Bitte keinen Topfschwamm oder ähnliches verwenden das diese die Email-Beschichtung des Kugelgrills beschädigen Können. Nach dem wir uns nun das Innere des Kugelgrills gereinigt haben widmen wir uns nun auf gleicher Weise der außen Seite des Grills. Wer nach dem Reinigen keine Wasserflecken auf dem Grill haben möchte der kann diesen ja mit einem Autoleder abledern dann wird der Grill sicherlich in neuen Glanz erstrahlen. Bei den meisten Kohlegrills ist der Kohlerost nicht beschichtet und benötigt noch einer Sonderbehandlung damit dieser über den Winter keinen Rost ansetzt. Dazu Pinseln wir den Kohlerost einfach mit einem alten öl ein (Bitte kein Motoröl !! hier sollte ein billiges Sonnenblumenöl oder ähnliches Verwendet werden). Nun braucht man den Grill nur noch an einen geschützte Stelle stellen und dann sind wir auch schon fast fertig. Für eine Optimale Überwintererung empfiehlt es sich noch eine Abdeckhaube über den Kugelgrill zu ziehen, aufgrund Ihrer Bauart benötigen zwar die Meisten Grills dies Abdeckhaube eigentlich nicht aber Sie schützt den Grill gerade bei der schlechten Witterung im Herbst und Winter von Verschmutzung. Wer sich dann doch mal Spontan entscheiden will im Winter zu Grillen der muss dann den Grill nicht erst wieder Stundenlang putzen vor Einsatz.

 

Zusammenfassung Holzkohlgrillreinigen vor dem Winter

 

Man benötigt zum Reinigen des Holzkohlegrills eine Reinigungsbürste für den Grillrost und Kohlerost, einen weichen Schwamm, einen Eimer, Spülmittel, gegeben falls Zeitungspapier und einen Backofenreiniger oder Grillreiniger.

 

Je nach Größe und Bauart des Grills kann die Reinigung des Holzkohlegrills schon bis zu 2 Stunden dauern.

 

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Krustentiere-Workshop mit der Deutschen See

Workshop der Deutschen See
„Krustentiere“ Teil 2

Der Workshop wurde immer geselliger, ob das nun am Wein lag, den wir ja nur aus reiner Vorsichtsmaßnahme tranken, oder einfach daran, dass die beiden Köche der Deutschen See uns einfach mit jedem neuen Tier tolle Tipps gaben und alle Fragen beantworteten die mal zwischendurch fielen, es wurde nicht langweilig.
Zwischendurch gab es Miessmuscheln, die so aus dem Topf gegessen wurden. Die Muscheln wurden übrigens fast ohne Wasser gekocht. Continue reading

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Krustentiere-Workshop mit der Deutschen See

Workshop der Deutschen See
„Krustentiere“

Eine riesige Auswahl verschiedener Krustentiere

Vor ein paar Tagen besuchte ich den Kochworkshop der Deutschen See in München, zum Thema Krustentiere.
Zusammen mit 17 anderen Gästen wurde ich herzlich mit einem kleinen Sektempfang begrüßt. Als dann die ersten Gläser geleert wurden, begann der Abend mit einem unterhaltsamen Vortrag über die „Krustentiere“. Continue reading

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Räuchern mit dem Gasgrill

Grilltipp: Räuchertasche für den Gasgrill selber bauen

Beim Räuchern mit einem Holzkohlegrill werden die eingeweichten Räucher Chips einfach zu den glühenden Briketts dazu gegen. Schon nach kurzer Zeit beginnen dann die Räucher Chips zu klimmen und der gewünschte Räucher effekt setzt ein. Beim Gasgrill gibt es ja wie bekannt die glühenden Briketts nicht. Es ist aber durch aus möglich mit einem Gasgrill trotzdem zu Räuchern. Hierzu bieten schon viele Hersteller Räucherboxen für den Gasgrill mit an. Für alle die sich nicht gleich eine Räucherbox zum Räuchern mit den Gasgrill zulegen wollen haben wir eine Stepp bei Stepp Bilder Anleitung zusammen gestellt wie man sich für ein paar Cent eine Räuchertasche aus Alufolie bastelt. Man benötigt lediglich ein Stück Alufolie, eine Gabel und die Räucher Chips.

Die eingeweichten Räucher Chips legt man dazu mittig auf das Stück Alufolie, danach werden beide Enden der Alufolie zusammen gelegt und zweimal umgeschlagen.

 

 

 

Nun werden noch die zwei offenen Seiten der Räuchertasche zwei mal umgefaltet und dann ist unsere Räuchertasche schon fast fertig. Nur noch auf den unteren Seite mit der Gabel einige Löcher in die Räuchertasche stechen damit der Rauch sich auch im Gasgrill verteilen kann.

 

 

Die Räuchertasche wird nun je nach Grilltyp entweder auch den Grillrost oder auf die Abdeckungen der Brenner im Gasgrill gelegt. Bitte beachten das die Brenner des Gasgrills auf volle Leistung gestellt werden und erst wenn der erste Rauch aus der Räuchertasche dringt wird die Temperatur des Grills auf die benötigt Temperatur zum Grill eingestellt.

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