Aprikosenauflauf mit Mandeln und Vanillesauce für ca. 4 Personen.
Zutaten:
20 g Mandeln gehobbelt
3 Eier
40 g Vanillezucker
170 ml Sahne
4 Toastbrotscheiben
100 g Aprikosen gedört
20 ml Amaretto Likör
400 ml Vanillesauce
Für die Förmchen: 15 g Butter und 30 g Zucker
Vorbereitung:
Die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Danach die Grillform ausbuttern und zuckern. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und danach das Eiweiß steif schalgen und dabei nach und nach den Vanillezucker beifügen. Die Sahne mit dem Eigelb vermischen. Dann vom Toastbrot die Rinde abschneiden und das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Die Aprikosen dann auch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Toastbrot und den Mandeln zur Sahnemischung bei geben. Dasganze dann mit dem Amaretto abschmecken und gut vermischen. Das geschlagene Eiweiß dann vorsichtig unterheben und das ganze dann in die Grillform füllen. Als Grillform kann man Auflaufformen oder die Weber Grillformen benutzen. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und das ganze dann bei 140 bis 160 für ca. 30 – 35 Minuten bei geschlossenen Deckel grillen.
Grillrezept von Weber Grillakademie Basic Grillkurs
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